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Vorweihnachtliche Grüße aus Schweden - Rezepttipp vom Schwedenaustausch


Vom 12.9.11 bis 19.9.11 war es wieder soweit. Nach einem erfolgreichen Besuch der schwedischen Schüler in Buxtehude in der ersten Maiwoche, ging es für unsere deutsche Gruppe zum Rückbesuch nach Örebro in Schweden.

Nach mehrfachen Umsteigen nach dem Flug von Lübeck nach Skavsta mit Bus und Bahn kamen wir gutgelaunt in Örebro an, wo wir von den Gastfamilien herzlich in Empfang genommen wurden.
Auf unserem abwechslungsreichen Programm standen unter anderem die Schlossbesichtigung in Örebro, eine 10 Kilometer lange Wanderung in Anaboda, der Besuch auf dem Svampen (Wasserturm), unser eindrucksvoller Ausflug nach Stockholm und ein sehr schönes Abschlussfest am Binnensee Hjälmaren, dem viertgrößten See Schwedens.
Als Geschenk und Dankeschön für die schwedische Schule hatten wir einen selbstgedrehten Werbefilm von unserem Austausch in Buxtehude mitgebracht.
Ein Höhepunkt unserer Reise war aber auch unser Besuch des Kochunterrichts unserer Austauschschule, der Engelska-Skolan. Die schwedischen Schüler lernen dort unter Anleitung ihres Lehrers in Teamgruppen mit viel Eigeninitiative und Selbstverantwortung zu kochen. In dieser Woche hatte der Lehrer Herr Gustavson anlässlich des Besuchs der deutschen Schüler ein besonderes Rezept herausgesucht: Kanelbullar!
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Kanelbullar, auch übersetzt Zimtschnecken, sind so typisch schwedisch, dass es sie sogar bei IKEA zu kaufen gibt. Und sie haben einen eigenen Gedenktag: Der 4. Oktober jedes Jahres ist Kanelbullens dag (www.kanelbullensdag.se), gestiftet 1999 vom Hembakningsrådet zu dessen 40. Jubiläum.


Die Zubereitung gelingt schnell und einfach; am besten genießt man die Zimtschnecken warm mit einem Glas Milch! Probiert es doch mal selbst aus! Wir hatten beim Backen viel Spaß und haben es genossen, gleich nach dem Unterricht unsere Kanelbullar zu essen. Diese waren übrigens fast so lecker, wie die aus der Traditionsbäckerei in Wadjöping in Örebro, wo wir an einem Nachmittag fast die ganze Bäckerei leerkauften.

Mit vorweihnachtlichen Grüßen von der schwedischen Austauschgruppe




Kanelbullar
Gebäck mit viel Zimt!

TEIG: 
- 25 gr Hefe 
- 75 gr Butter 
- 0,25 l Milch 
- 0,05 l Zucker 
- bißchen Salz 
- 1 Teelöffel Kardamom, gemahlen 
- 0,7 l Mehl

FÜR DIE FÜLLUNG: 
- 50 gr Butter 
- 0,05 l Zucker 
- 1 Teelöffel Zimt - 1 Ei, zum Drüberpinseln.


Teig zubereiten, dann ausrollen (ca. 20x40 cm). 
Auf den Teig wird dann gleichmäßig die Füllung verteilt, dann den Teig zusammenrollen.
Von der Teigrolle ca. 1,5 cm dicke Stücke abschneiden, und einzeln flach in so Papierförmchen legen. 30 Min. gehen lassen.
Das soll dann etwa so aussehen:

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Das Ei mit Schneebesen schlagen und dann über die Teigstücke pinseln. Zucker drüberstreuen. 

Im Umluftofen bei 200 Grad 10-12 Minuten backen. Ergibt etwa 25 Stück!

kanelbullar